خبرك بالصوت والصورة

الوصفة السرية لعمل البسبوسة


طريقة عمل البسبوسة إحدى الحلويات التى تعد من اهم الاحلويات الشرقيه التى يعشقها المصريين ، لكن ليس هناك العديد من الطاهين يستطيعوا ضبط كثافتها وليونهتا التى يتوجب تواجدها فى مذاقها .

توجد العديد من الوصفات ومنها طريقة عمل البسبوسة التى يتبعها كبار محلات الحلويات الشرقيه واشهرها ” لابوار – تسيبس – اتوال ” كل محل منهم يتميز بمذاق خاص للبسبوسه مع العلم ان الوصفات متشابهه الى حد كبير لكن هناك مثل قديم يقول ” الطبخ نفس ” وهو ان كل طاهى يختلف مذاق وجباته عن مذاق وجبات الاخر مع الاخذ فى الاعتبار ان وصفه الطعام واحدة .

بالاضافة الى ملك البسبوسة والحلويات الشرقية وهو “ابو حمامه” بدا بمجرد عربه فى الشارع لعمل البسبوسه وطريقة عمل البسبوسة ثم انتقل واصبح ملك البسبوسه وهذا لتربع مذاق البسبوسه لديه على عرش الحلويات الشرقيه ونقلا لكم الوصفه السرية لبسبوسه ابو حمامه وهو خاص لموقع اخبارك اليوم :

 

مقادير البسبوسة و طريقة عمل البسبوسة :

ثلاثة أكواب من السميد.

كوب من اللبن الزبادي.

كوب من السكر.

كوب من الزبدة المّذوبة.

نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

كوب من اللوز المقشّر والمقسم إلى جزأين للتزيين.

 

مقادير القطر” الشربات ” :

كوب من الماء.

كوبان من السكر.

ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

 

طريقه التحضير :

طريقة عمل البسبوسة خلط السميد، مع السكر، والبيكنج باودر، واللبن الزبادي، والزبدة، وماء الزهر، للحصول على عجينة متجانسة، ثم نتركها لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر.

نفرد العجينة في صينية مستطيلة الشكل، ثمّ نقسمها بالسكين على شكل مربعات كبيرة الحجم، أو صغيرة الحجم. نزيّن كل مربع بحبّتين من اللوز في المنتصف، ثم نترك الصينية جانباً لمدة 10 دقائق كي ترتاح. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ نخبز البسبوسة حتى تتحمر وتصبح شقراء اللون.

 

طريقه عمل القطر ” الشربات ” :

ضع الماء والسكر في إناء على الغاز.

ثمّ نضيف عصير الليون.

ونتركه إلى أن يغلي.

نترك القطر كي يبرد، ثمّ نصبه فوق البسبوسة.


loading...